【うちの旦那は建設業】ママ救済シリーズ（コストコタン購入→下ごしらえ→下処理重層使用→食べ方までを手順公開）

らぶーん

おかえり〜

　わぁ！おっきいお肉だね〜

　　そのお肉はなぁに？？

パパ

ただいま〜

　このお肉はね、牛さんの舌だよ！！

　　今日はこのお肉を美味しく食べる方法を紹介するよ！

コストコに良く行かれる方ならば精肉コーナーにあるタンブロック！！

気になっていませんでした？

そんなあなたへ紹介です。

そして働くもの・・・食べねば！！

家族で焼肉に行くと出費が・・・

なんてお悩みも解決！1ブロックで様々な食べ方もありとても経済的！！

建設業で働くおうちの悩みをまとめた記事はこちら↓

【うちの旦那は建設業】ママ救済シリーズ（建設業へのお悩みまとめ）

現場監督や職人のパパを持つママたちいわゆる建設業で働く者の妻たちの不安や悩みを解消する

それではコストコタンをおいしく食べる方法を紹介するよ！

コストコタンとは？
下処理方法
捌く（さばく）・分解方法
タン元を厚切りに・・・
包丁が切れないとコストコタンは捌けない！！
最後に・・・コストコタンのメニュー

コストコタンとは？

こんにちは。らぶーんのパパです。
コストコによく行きますがいつも気なっていた肉の塊コーナー
その肉の塊コーナーで買う勇気をくれたのは、
You Tubeでコストコタンの捌き方をアップしてくれているお肉屋さんの動画でした。
（みんなに広めてねと言っていないので許可頂けれるまでリンクは控えます）

人生の目的の一つに「美味いものを食べる」をパパは掲げています。
そして何よりタンを食すのは家族みんな大好き。やってみよう。

どどーん！！
タンですね。買いました。
購入先：コストコホールセールジャパン
商品名：アメリカ産　USA　チルドビーフカワムキタンVP
価格：１００グラム３９９円（写真のものは６６０グラム２６３３円税込み）

↑2021年4月の価格です！

※現在（2021年8月）100グラム530円です。なぜこんなに高騰したかと言うと・・・

ワクチン接種が進みお肉需要が高まり現在年内を目途に品薄による価格高騰のようです。

また前の値段（１００グラム４００円程度）に戻って欲しいですね・・・

ちなみにアメリカの人ってタン食べないらしいです。
このブログも英語に変換して日本在住外国人向けに紹介したいですね！！

下処理方法

まずくさみを取る作業を行います。
まっかなお肉を洗います。

いつまでやっても赤い水出てきますが５分くらい頑張ればやや洗い水も薄くなります。
その後ボウルに水を浸し、重曹おおさじ１を加えラップし冷蔵庫で保存します。

重曹を使用するメリットですが

重曹は肉のたんぱく質を分解して柔らかくしてくれます。コストコタンにも有効です。

そして重曹使用の最大のメリットですがアメリカなどの海外で処理されたタンです。海を渡ってはるばる日本まで来たんですよね？

長旅ご苦労様でした！なんてのんきな事言ってられません。

綺麗に処理されたまま海を渡って来た訳ではないので血による臭みが残っている状態なのです。

そこで重曹で長旅の汚れを綺麗に洗い流そうではないか！！と言うのが最大のメリットです。

家事に追われ時間を有効に使いたいママのためにどんな重曹を使えばいいか調べました！！

そしてAmazon上位検索・コスパも考慮し以下の2点を掲載しておきます。

リンク

Amazonで上位のAGCの重曹です。食品用ですので安心してお使いください。

リンク

そんなに重曹使わないよって人向けに小分けパックの重曹

写真でも分かる通りパパもこの重曹を使用しています！！

重曹の準備が出来たら１日寝かします。またあした！！

捌く（さばく）・分解方法

おはよう！牛タン！！
ついに包丁を入れます。
ここから慎重に行動していきます。

不慣れですみません。いつかわかりやすく更新したいと思います。
写真左上　オレンジ枠内　タン元
写真右上　水色枠内　タン先
写真本体下　白枠内　タン下
この３部位に解体します。

パパが捌いた方法
本体をひっくり返して、タン下とタン元＋タン先の２部位に解体します。
包丁を入れる箇所はタン下の血管、なんだかビラビラしている箇所に包丁を入れます。
（写真参照です）
タン元とタン先はタン元から上部を指で押していくと硬い部分から柔らかくなる箇所があります。
そこで切断です。

こんな感じになりました。初めて捌きましたがなんとか出来ました。

タン元を厚切りに・・・

タン元は厚切りOKでした。５mm〜８mm程度

タン先は薄切り　冷凍して薄切りにしました。切りやすかったです。
そしてタン下は・・・これが一番の驚きです。

細かく切り刻んでハンバーグにしました。本当に絶品です。
（タン下についてはまた別で紹介したいと思います）
タン元はねぎ塩にして焼いて食しました。

フライパンでもすごく良く焼けました。
牛脂で焼いて更に肉々しさアップしました。
うまい！！買ってよかった。捌いてよかった！